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开学前食堂工作人员培训内容如下
一、食品安全知识：
1 、食品存储和处理：培训人员需要了解如何正确储存和处理食材 ，包括温度控制 、防止交叉污染、使用食品保质期等。
2 、卫生标准：学习并严格遵守食品安全卫生标准，包括洗手 、佩戴帽子和手套等 。
二、厨房操作：
1 、烹饪技巧：学习各种食物的烹饪技巧 ，确保食物烹饪均匀 、熟透 ，保持食物的美味和质量 。
2、食物加工和切割：学习如何将食材切割 、准备和加工成各种菜肴，确保食材的安全和卫生。
三 、餐具和设备维护：
1、清洁和消毒：学习如何清洁 、消毒和维护厨房设备 、餐具和炊具 ，以确保它们符合卫生标准 。
2、故障处理：掌握一些基本的设备故障处理技巧 ，以确保在设备故障时能够迅速应对 。
四、食品服务和卫生：
1 、食品摆盘：学习如何将食物美观地摆盘，提高食品的吸引力。
2 、卫生操作：学习如何保持工作环境的卫生 ，包括工作台、操作台 、餐具等 。
五 、食堂规章制度：
食堂规章制度：了解学校食堂的规章制度 ，包括工作时间、着装要求 、假期等 。
六 、食品储存和管理：
1、食品库存：学习如何管理食品库存，确保食品不会过期或浪费。
2 、食品配送：了解如何正确配送食品 ，确保食品的质量和新鲜度 。
七 、客户服务：
1、礼仪和服务态度：学习如何与顾客互动 ，保持礼貌 、友好的服务态度，满足顾客的需求 。
2 、投诉处理：掌握应对客户投诉的方法，积极解决问题 ，维护良好的顾客关系。
八、紧急情况和安全：
1、火灾和紧急疏散：学习如何应对火灾等紧急情况 ，确保工作场所的安全 。
2 、食品中毒处理：了解如何处理食品中毒事件，采取紧急措施以保护顾客的健康 。
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评论列表（4条）
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